बिअर उत्पादन प्रक्रियेत, गाळण्याची प्रक्रिया आणि निर्जंतुकीकरण आवश्यक आहे.गाळण्याचा उद्देश म्हणजे किण्वन प्रक्रियेदरम्यान बिअरमधील यीस्ट पेशी आणि इतर गढूळ पदार्थ, जसे की हॉप राळ, टॅनिन, यीस्ट, लॅक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया, प्रथिने आणि इतर अशुद्धता काढून टाकणे, ज्यामुळे बिअरची पारदर्शकता सुधारणे आणि सुधारणे. बिअरचा सुगंध आणि चव.निर्जंतुकीकरणाचा उद्देश यीस्ट, सूक्ष्मजीव आणि बॅक्टेरिया काढून टाकणे, किण्वन प्रतिक्रिया संपुष्टात आणणे, बिअरचे सुरक्षित पिणे सुनिश्चित करणे आणि शेल्फ लाइफ वाढवणे हा आहे.सध्या, बिअरचे गाळण्याचे आणि निर्जंतुकीकरणासाठी मेम्ब्रेन सेपरेशन तंत्रज्ञान हा एक नवीन ट्रेंड बनला आहे.आज, शेडोंग बोना ग्रुपचे संपादक बिअर गाळण्याची प्रक्रिया आणि निर्जंतुकीकरणामध्ये झिल्ली पृथक्करण तंत्रज्ञानाचा वापर सादर करतील.
बिअर उत्पादनात वापरलेले मेम्ब्रेन सेपरेशन तंत्रज्ञान केवळ बिअरची चव आणि पोषण पूर्णपणे टिकवून ठेवू शकत नाही, तर बिअरची स्पष्टता देखील सुधारते.अजैविक झिल्लीद्वारे फिल्टर केलेली मसुदा बिअर मुळात ताज्या बिअरची चव कायम ठेवते, हॉपचा सुगंध, कडूपणा आणि टिकवून ठेवण्याची कार्यक्षमता मुळात प्रभावित होत नाही, तर टर्बिडिटी लक्षणीयरीत्या कमी होते, सामान्यत: 0.5 टर्बिडिटी युनिट्सच्या खाली, आणि जिवाणू धारणा दर जवळ असतो. 100%.तथापि, फिल्टर झिल्ली खूप जास्त फिल्टरेशन दाब फरक सहन करू शकत नाही, जवळजवळ कोणतेही शोषण प्रभाव नाही, त्यामुळे मोठे कण आणि मॅक्रोमोलेक्युलर कोलोइडल पदार्थ काढून टाकण्यासाठी वाइन द्रव चांगले प्री-फिल्टर करणे आवश्यक आहे.सध्या, उद्योग सामान्यतः ड्राफ्ट बिअर बनविण्याच्या प्रक्रियेसाठी मायक्रोपोरस मेम्ब्रेन फिल्टरेशन तंत्रज्ञान वापरत आहेत.
मायक्रोफिल्ट्रेशन मेम्ब्रेन फिल्ट्रेशन टेक्नॉलॉजीचा वापर प्रामुख्याने बिअर उत्पादनात खालील तीन पैलूंमध्ये केला जातो:
1. पारंपारिक गाळण्याची प्रक्रिया सुधारा.पारंपारिक गाळण्याची प्रक्रिया अशी आहे की किण्वन मटनाचा रस्सा डायटोमेशियस पृथ्वीद्वारे बारीकपणे फिल्टर केला जातो आणि नंतर पुठ्ठ्याद्वारे बारीक फिल्टर केला जातो.आता, कार्डबोर्ड बारीक गाळण्याची प्रक्रिया बदलण्यासाठी मेम्ब्रेन फिल्टरेशनचा वापर केला जाऊ शकतो आणि मेम्ब्रेन फिल्टरेशन इफेक्ट अधिक चांगला आहे आणि फिल्टर केलेल्या वाइनची गुणवत्ता जास्त आहे.
2. बिअरच्या गुणवत्तेचा कालावधी सुधारण्यासाठी पाश्चरायझेशन आणि उच्च तापमानाचे तात्काळ निर्जंतुकीकरण या सामान्य पद्धती आहेत.आता ही पद्धत मायक्रोफिल्ट्रेशन मेम्ब्रेन तंत्रज्ञानाद्वारे बदलली जाऊ शकते.याचे कारण असे की गाळण्याची प्रक्रिया करताना निवडलेल्या फिल्टर झिल्लीचा छिद्र आकार सूक्ष्मजीवांना जाण्यापासून रोखण्यासाठी पुरेसा आहे, ज्यामुळे बिअरमधील प्रदूषित सूक्ष्मजीव आणि अवशिष्ट यीस्ट काढून टाकण्यासाठी, बिअरचे शेल्फ लाइफ सुधारण्यासाठी.मेम्ब्रेन फिल्ट्रेशनमुळे ताज्या बिअरच्या चव आणि पोषणासाठी उच्च तापमानाचे नुकसान टाळले जाते, त्यामुळे उत्पादित बिअरची चव शुद्ध असते, जी सामान्यतः "ताजी बिअर" म्हणून ओळखली जाते.
3. बीअर हे अत्यंत हंगामी ग्राहक पेय आहे.विशेषतः उन्हाळा आणि शरद ऋतूमध्ये मागणी जास्त असते.बाजाराच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी, अनेक उत्पादक उत्पादनाचा झपाट्याने विस्तार करण्यासाठी उच्च-सांद्रता किण्वन मटनाचा रस्सा नंतर सौम्य करण्याची पद्धत वापरतात.निर्जंतुकीकरण पाण्याची गुणवत्ता आणि बिअर नंतर पातळ करण्यासाठी आवश्यक CO2 वायूचा थेट बिअरच्या गुणवत्तेशी संबंध आहे.ब्रुअरीजच्या उत्पादनासाठी लागणारा CO2 सामान्यत: थेट किण्वनातून वसूल केला जातो, "कोरड्या बर्फात" दाबला जातो आणि नंतर वापरला जातो.त्यावर जवळजवळ कोणताही उपचार नाही, त्यामुळे अशुद्धता जास्त असते.पोस्ट-डिलियुशनसाठी आवश्यक असलेले निर्जंतुकीकरण पाणी गाळण्याची प्रक्रिया सामान्यतः सामान्य खोलीच्या फिल्टर सामग्रीसह वापरली जाते आणि निर्जंतुक पाण्याची आवश्यकता पूर्ण करणे सामान्यतः कठीण असते.या समस्येचे निराकरण करण्यासाठी झिल्ली गाळण्याची प्रक्रिया तंत्रज्ञानाचा उदय उत्पादकांसाठी एक चांगला उपाय आहे.मेम्ब्रेन फिल्टरद्वारे उपचार केलेल्या पाण्यात, एस्चेरिचिया कोलायची संख्या आणि सर्व प्रकारचे विविध जीवाणू मुळात काढून टाकले जातात.झिल्ली फिल्टरद्वारे CO2 वायूवर प्रक्रिया केल्यानंतर, शुद्धता 95% पेक्षा जास्त पोहोचू शकते.या सर्व प्रक्रिया वाइनची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी विश्वासार्ह हमी देतात.
मेम्ब्रेन सेपरेशन टेक्नॉलॉजीचा वापर प्रभावीपणे वाइनचे निर्जंतुकीकरण करू शकतो, गढूळपणा दूर करू शकतो, अल्कोहोल एकाग्रता कमी करू शकतो, वाइनची स्पष्टता लक्षणीयरीत्या सुधारू शकतो, कच्च्या वाइनचा रंग, सुगंध आणि चव टिकवून ठेवू शकतो आणि वाइनचे शेल्फ लाइफ वाढवू शकतो.बिअरमध्ये मेम्ब्रेन सेपरेशन टेक्नॉलॉजीचा मोठ्या प्रमाणावर वापर करण्यात आला आहे.उत्पादनात.BONA शीतपेये / वनस्पती काढण्याच्या प्रक्रियेतील एकाग्रता आणि गाळण्याची प्रक्रिया यासारख्या समस्या सोडवण्यावर लक्ष केंद्रित करते / पारंपारिक चीनी औषधाची तयारी / किण्वन मटनाचा रस्सा / व्हिनेगर आणि सोया सॉस इ. आणि ग्राहकांना एकंदर पृथक्करण आणि शुद्धीकरण समाधान प्रदान करते.जर तुमच्याकडे वेगळेपणा आणि शुद्धीकरण असेल तर आवश्यक असल्यास, कृपया आमच्याशी संपर्क साधा मोकळ्या मनाने, शेंडोंग बोना ग्रुप तुमच्याशी सहकार्य करण्यास उत्सुक आहे!
पोस्ट वेळ: एप्रिल-२०-२०२२